今回訪れたのは、大蔵村合海にある「大蔵山蕎麦（やまそば）ねぎぼうず」。ここでは、県内最大の出荷量を誇る大玉トマト「大蔵トマト」を活かしたメニューが楽しめます。

お店で扱っているのは、地元産の大玉トマト。実は大蔵村の大玉トマト出荷量は、県内で最も多いんです。ねぎぼうずでは、トマトが収穫される、７月から10月上旬まで、村のトマトを使ったそばメニューが楽しめます。特にトマトを丸ごと1個使った「大蔵村産トマトと十割そば」はオリーブオイルの風味が効いた洋風のスープが特徴で、地元産最上早生の十割そばと好相性です。

そば店の隣でコッペパン専門店「大蔵コッペパン」も営んでいます。そちらで今年5月、トマトを使った新メニューが完成！

トマトが練り込まれたシフォンケーキが人気。規格外トマトの有効活用にも努め、幅広い世代に味わってほしいと店主は語ります。

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