山形市のベーカリー「ボーションドブレ」は明治時代から続く老舗パン会社が手掛ける店で、ふっくらした食感の食パンが人気です。

クロワッサン総選挙でグランプリを獲得したクロワッサンや、全粒粉を使ったもちもち生地の「舟形マッシュルームのカンパーニュ」も名物。マッシュルームやベーコンは地元産を使用し、素材の香りや旨味を活かしています。

また「BREADVOLCA」では、種類豊富なパンが並び、水・木限定のベーグルやサクもち食感の「クロワッサンベーグルショコラ」が人気です。

取材情報