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パック型鏡餅の出荷が最盛期 売れ筋変化
ひと足早い、新年の話題です。山形市の企業では正月に飾る「鏡餅」の出荷が最盛期を迎えています。
麺や餅の製造を手掛ける「城北麺工」では現在、鏡餅の出荷がピークを迎えていて、土日も工場を稼働させるなどして作業にあたっています。
この時期製造しているのは、パック型の鏡餅。蒸しあがったもち米を杵と臼で100回ほど突き、餅に強い粘りを与えます。この餅を型に流し込み、一つ一つ形を整えて完成です。
最近では家族構成の変化などで、商品の売れ筋も変わっていると言います。
【城北麺工 長橋史佳 営業本部長】
「家族構成が少なくなっていることもあり、大きい鏡餅から小さい鏡餅へ、買い求める大きさが変わっている。新しい年の門出を鏡餅を飾ってお祝いしてもらいたい」
鏡餅の出荷は12月下旬まで続きます。