東根市の食材を一流のシェフに知ってもらおうと、産地を巡るツアーが行われました。

東根市を訪れたのは、国内最大級の料理人コンペティションで受賞した実績などを持ち、東京などに店を構えている3人のシェフです。

このツアーは、東根市産の食材に新しい価値を生み出し、その魅力を県外に届けようと初めて行われました。

2日は、160年以上の歴史がある麩の専門店「文四郎麩」を訪れ、作り方などを学んだほか、麩を使った様々な料理を味わいました。

3人は3日までの2日間で9つの地元企業を巡り、食材の歴史や文化、生産者の思いに触れます。

【加藤順一シェフ】
「様々なアプローチが初めての体験ですごく勉強になっています。こだわりを持った方達、私達だけではマッチングできないような人達と会うことができるのですごく助かっています」

【文四朗麩　齊藤幸信代表取締役】
「なかなか外の意見を聞いたことがなかったし、自分達から聞きに行く機会もなかった。新しい目線や意見をいただいて伝統も守りつつ果敢にチャレンジしたいと感じた。

今後、3人のシェフは、東根市の食材を使用したコース料理などを考案する予定です。