＜テーマ＞　

食はコンテンツ　山形のガストロノミ―とは（後編）

＜放送＞

２０２５年　６月　１４日（土）　午前７時３０分～午前８時

先週に続き、山形のガストロノミ―（美食学）について伝える。

四季が育む食材が豊富な山形。
レストラン「パ・マル」（山形市）の村山オーナーシェフは、
「生産者との対話が、食材と料理の質を高める」と
直接　農家を訪ねて食材を仕入れている。

土地の個性を映し、人を惹きつける“食”は、
観光資源としての可能性も秘めている。

今回は、“食”の力を活用し、
街のにぎわい創出にどうつなげていくのかを考える。

＜出演＞

■　レストラン　パ・マル　オーナーシェフ　村山優輔　氏

■　山形経済同友会 代表幹事
　　（株）ジョイン 代表取締役　武田良和　氏