国の無形民俗文化財に登録されている庄内地方の郷土料理・笹巻を使って観光誘客につなげようと、鶴岡市の飲食店で期間限定のメニューが提供されています。

笹巻は、もち米を粒のまま笹で包んで、数時間ほど煮て作られます。

鶴岡市ではあくを用いた独特の製法で保存性を高めていて、24年3月にその製造技術が国の無形民俗文化財に登録されました。

需要が高まったことから、鶴岡商工会議所では、3年前から市内の飲食店で笹巻を提供しています。

鶴岡市のお茶屋「尾川園」では、5月2日から期間限定で、お茶のソフトクリームと笹巻がコラボしたパフェを楽しむことが出来ます。

【尾川園　尾川勝洋専務】
「笹巻のプルプルとした食感とお茶のソフトクリームとの相性が抜群。今が新茶の季節。そちらと楽しんでほしい」

笹巻は、市内の3店舗で5月末まで提供されます。