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調理師の卵が孟宗竹を収穫 酒田市

 地域の食文化について学ぼうと、調理師を目指す学生たちが山形県酒田市で、孟宗竹(もうそうだけ)を収穫しました。

 収穫を体験したのは、酒田調理師専門学校の2年生8人です。
 学生たちは周りの土をかき出した後、くわを振り下ろして、丁寧に掘り出していました。

【学生】
「力仕事だなと。シャキシャキした食感と酸味というか苦味があるところが良い」
「大きな孟宗が採れて感動。料理に生かしていきたい」

 収穫した孟宗竹は、13日の実習で調理し、旬の味覚を楽しむことになっています。