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全国的なコメ不足。県内の飲食店への影響は
「令和の米騒動」とも言われる全国的なコメ不足。
県内の飲食店への影響について取材しました。
「こちらの濃厚な豚骨醤油ラーメンを食べたあとに欠かせないのが白いごはんですよね。やっぱり合います。」
山形市のラーメン店「ラーメン風林火山」です。
こちらのお店ではラーメンを注文し、追加で100円を払うことでごはんが食べ放題になるサービス、『無限ライス』を提供しています。
きょうもラーメンと共にごはんを求める客が来店していました。
【インタビュー】「きょうは2杯です。風林火山さんのラーメンにはごはんが必要。」
「無限ライス」には、多い時で一日10キロ以上の県産の「はえぬき」が使われています。
こうした中の今回のコメ不足。
仕入れ先からは初めて供給量の限度が示されるなど影響があったといいます。
しかし今後新米が本格的に流通することに期待し、店では価格やサービスは変えない予定です。
【大石進マネージャー】「（無限ライスを）続けます。お客様に喜んでもらいたい一心で。供給が安定してもらえれば大変助かる。物（コメ）がないとなってしまうと、お客様にお出しできなくなってしまうので、市場が安定するのが望むところです」
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