熊谷瞳 アナ The Day


山の恵みを

ワラビ、ゼンマイ、ミズ、ウド・・・

山形県は山菜の宝庫♪


先日、取材で山菜取りに行きました

地元の名人に案内して頂き ゲットしたのはササダケ!

ねまがりたけ や 月山筍、細筍など呼び名は様々。


笹薮の中に ニョキニョキ生えている筍を前に、 

わたくし大興奮でした(笑)

1906YTSスぺ7月①.jpg


取材では、天ぷら、炒め物、筍ご飯などで
旬の味覚を堪能させて頂きましたが

早速、家に帰ってからも 山菜を調理!

1906YTSスぺ7月②.JPG

筍の他にも

一緒に採ったワラビは アクを抜いて 一本漬に♪

アオミズとアカミズは、味噌汁やタタキで♪


春から初夏にかけて
こうした山の恵みを頂けるのは 本当に幸せですね








2019年6月06日